ARTICOLI CHE PARLANO DI PIU_RIMINI
Dal 23 al 26 giugno, durante il festival di Rimini Jazz, piazzale Fellini ospiterà lo stand di PiùRimini, dove sarà possibile assaggiare (e acquistare) prodotti tipici della nostra terra e del nostro mare. Dai cereali ai prodotti da forno, dalle confetture alle salse, passando per salumi, vino e formaggi, senza dimenticare l'olio. Prodotti provenienti da aziende agricole, cooperative e associazioni della provincia, riunite in un marchio voluto da Cna, Cia e Legacoop per salvaguardare il gusto e la freschezza del territorio.
Nel cuore di Rimini dal 29 ottobre al 7 novembre 2010 si rinnova l'appuntamento della città con "Biodiversiamoci.", terza edizione di AmbienteFestival. Dieci giorni di eventi che coinvolgeranno e contageranno tutta la società civile, avvolgendo il centro storico di verde biodiverso, per dare corpo a una sostenibilità a portata di mano, concreta e praticabile.
AmbienteFestival il 6 e 7 novembre ha il sapore del nostro territorio. A Rimini, nella Vecchia Pescheria, dalle 10.00 alle 21.00 si terrà la mostra-mercato dei prodotti PiùRimini, per conoscere e assaggiare tanti prodotti a chilometro zero.
PiùRimini, progetto nato nel 2007 da CIA (Confederazione Italiana Agricoltori), CNA (Confederazione Nazionale Artigianato) e LEGACOOP (Lega delle Cooperative), organizzazioni di rappresentanza delle rispettive imprese ben radicate sul territorio riminese, in collaborazione con gli Enti locali, con il sostegno della Camera di Commercio e della Provincia di Rimini e con il contributo di UGF Assicurazioni.
Per la pasta:
4 uova
gr. 400 farina 00
Per il ripieno:
kg. 1 patate nostrane
gr. 100 parmigiano grattugiato
olio extravergine d'oliva insaporito con salvia e rosmarino
una manciata di formaggio di fossa grattugiato
sale q.b.
Tirare la pasta sottile e formare dei tortelli, farcirli col ripieno di patate schiacciate e impastate con l'olio aromatizzato e il parmigiano. Cuocere in abbondante acqua salata e condire con olio extravergine d'oliva, pepe macinato al momento e formaggio di fossa grattugiato.
Ingredienti
gr. 350 tagliolini
4 coste di cardo
gr. 100 pecorino di fossa grattugiato grosso
pepe nero macinato fresco
una noce di burro
Pulire e lavare bene i cardi, lessarli in acqua bollente acidulata. Una volta cotti, raffreddarli e tagliarli a dadini. Farli stufare nel burro. A parte, cuocere i tagliolini, scolarli, farli saltare nel tegame con i cardi, spolverare col pepe e il pecorino di fossa. Servire subito.
Per la PIADINA
kg.1 farina
gr.70 strutto
un pizzico di bicarbonato
acqua tiepida q.b., sale
Formare un impasto con tutti gli ingredienti e lavorarlo a mano, lasciandolo riposare 12 ore. Formare delle palline e stenderle col mattarello.
Pasta
gr. 500 farina, acqua tiepida, sale q.b.
Impastare la farina con l'acqua salata, formare una sfoglia e tagliarla a striscioline di 5-6 cm, arrotolarle tra le mani formando dei cordoncini (strozzapreti).
Sugo
gr. 300 salsiccia
passato di pomodoro
pepe e sale q.b.
Soffriggere in un tegame cipolla, sedano e carota. Aggiungere la salsiccia in parte schiacciata, il passato di pomodoro, sale e pepe. Far cuocere a fuoco lento finché si addensa.
Cuocere gli strozzapreti in acqua bollente per 5 min. e condirli con abbondante sugo.
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