ARTICOLI CHE PARLANO DI PIURIMINI

A voler salvare le tradizioni senza preservare le produzioni si finisce come i ristoratori di Pavia e dintorni che le rane per le fritture “tipiche” le importano dalla Cina o dalla Turchia. A Rimini della piada fatta con la farina del Montana e lo strutto olandese, credo debba interessare poco. Quello che si produce qui è alla base di una dieta territoriale che ha una serie di vantaggi: i prodotti sono controllabili dall’inizio alla fine, i sapori non devono sopportare lunghi viaggi e altrettante manipolazioni. Si combatte anche così la battaglia per l’aria pulita: meno camion che scorrazzano su e giù per l’Italia a portare le pesche di Cesena a Palermo e quelle di Catania a Forlì. Il progetto PiùRimini, sostenuto da Cia (che non è il controspionaggio americano ma la Confederazione Italiana Agricoltori), Cna e Legacoop, è nato nel 2007 con l’intento di fornire prodotti di aziende locali, sapori eccellenti ma anche quotidiani, ai ristoranti e, in generale, alle mense e ai luoghi di ristoro collettivi.