ARTICOLI CHE PARLANO DI OSTERIA_DELLA_PIAZZETTA

Sedersi a chiacchierare di ristorazione con Claudio Carlini nel suo locale in piazzetta San Gregorio è sempre un piacere, in primo luogo perché l'Osteria della Piazzetta è un indirizzo rassicurante, niente fronzoli, molta sostanza e la certezza di trovarci le cose che cerchi senza sorprese. In secondo luogo perché Carlini non è mai banale nei suoi ragionamenti.
Così la vita scorre nel centro di Rimini con le cose di tutti i giorni, i piatti di pesce e di carne, gli avventori trattati come persone di casa e la notizia della giovanissima Anna (maestra di sala del locale) diventata nonna (?!?!) che va a trovare il nipote a Londra. Come si farà ad essere nonna a trent'anni? forse un altro mistero della cucina del locale.
"Nella primavera del 2010 abbiamo toccato il picco più basso - attacca Carlini senza fronzoli - ce lo siamo lasciati alle spalle ed ora notiamo tutti i segni di ripresa anche se continua ad essere dura, ma noi tiriamo avanti con ottimismo".
Tirare avanti significa però essere un personaggio del mercato alle sei della mattina quando Claudio va personalmente a scegliere il pesce migliore oppure cercare la carne da brodo nostrana nel nostro entroterra, poi come faccia a tirare a sera al Vizio fa parte dell'elisir di lunga vita dei due locali.