|
|||||||
 |
|
||||||
| ARCHIVIO ARTICOLI --> TACCUINO DELLA TAVOLA | |
Zuppa di farro - mercoledì 24 ottobre 2007
Il farro è un cereale povero, quasi scomparso, riscoperto negli ultimi anni sull'onda del recupero dei sapori dimenticati. È stato il primo cereale c
|
|
RIMINI Coniglio alle erbe - martedì 9 ottobre 2007
Che l’Italia in cucina sia cambiata negli ultimi vent’anni lo si vede da quanto siano diventati rari i conigli a tavola, anche in Romagna. Eppure il c
|
|
Insalata di bresaola e funghi porcini - mercoledì 26 settembre 2007
I pochi acquazzoni dell’inizio del mese e il cambio della fase lunare hanno permesso che nei boschi dell’Appennino spuntassero i funghi porcini. Se po
|
|
RIMINI Pasta, fagioli e vongole - mercoledì 12 settembre 2007
Beh, impiegherete un po' di più della canonica mezz'ora, ma il risultato è quello di portare la collina al mare e viceversa. Ci sono ancora i fagi
|
|
Spaghetti al pesto di tonno - mercoledì 29 agosto 2007
È piatto facilissimo e freschissimo. Per essere perfetto richiede l’uso di un pestello, per preparare il pesto che così resta più grossolano e gustoso
|
|
Riso e melanzane - mercoledì 8 agosto 2007
Carlo Zaccaria è un piccolo produttore di riso nella “baraggia” biellese, un luogo dal paesaggio mozzafiato, incredibile per essere in Piemonte. L’acq
|
|
Cotolette di pesce spada - mercoledì 25 luglio 2007
Sul pesce spada il dibattito è acceso: le spadare, le reti utilizzate per la pesca, sono vietate e creano gravi danni alla fauna ittica. Ci sono però
|
|
Insalata liparota - mercoledì 11 luglio 2007
Piatto fresco, estivo, ricco di tutti i profumi del Mediterraneo. Soprattutto se la gustate a Lipari, nelle isole Eolie, dove i profumi delle verdure
|
|
Zuppa mediorientale di lenticchie - mercoledì 27 giugno 2007
Nella Bibbia, nel libro della Genesi, Esaù cede al fratello Giacobbe la primogenitura in cambio un piatto di lenticchie. Cercavo notizie sulle martori
|
|
RIMINI - Paella di tonno e peperoni - mercoledì 13 giugno 2007
Tra le infinite varianti della paella questa è semplice e particolarmente piacevole. Il tonno fresco è facile da acquistare al mercato del pesce. Pren
|
|
