Marzo pieno di iniziative enogastronomiche all’interno della manifestazione “Rimini, il mare d’inverno” promossa da Cna.com. Quasi tutti i giorni produttori e consorzi si presentano. Spesso con piccoli assaggi


Portare i piccoli e golosi produttori di cose buone del Riminese e della Romagna in piazza Tre Martiri a Rimini. A mettersi in mostra, a raccontarsi, a farsi assaggiare. In fondo è la scommessa di Davide contro Golia, inteso come il gigante e non come la caramella. Un scommessa sulle persone e sui luoghi del passeggio. Sui produttori e sul centro storico cittadino.
Ma chi è Davide armato di fionda e chi è Golia?
Davide sono le persone, gli artigiani, gli agricoltori, i vignaioli. Golia è l’industria. Ma Davide è anche la piazza, il centro, il cuore pulsante della città, mentre Golia è la grande distribuzione, la sfilza infinita di prodotti senz’anima. Vecchio discorso? Battaglia persa? Può darsi. Però “Rimini, il mare d’inverno”, l’iniziativa promossa da Cna.com porta in piazza territori ed eccellenze gastronomiche. Offre spazio per conoscere e per farsi conoscere, occasione di incontro goloso con realtà che non sono poi così note.
Quasi ogni giorno del mese di marzo c’è qualcosa in piazza Tre Martiri. Un percorso a volte di chiacchiere davanti a un bicchiere di vino, a volte d’assaggio, a volte di dimostrazione di saperi dimenticati. Persone vere, che producondo e raccontano con pochi mezzi, ma con l’anima. Un mondo partito il primo di marzo con la piadina romagnola (con che altro sennò?) e che ha già visto Emilio Podeschi del Giuggiolo di San Martino dei Mulini mostrare i suoi intrecci di vimini e i migliori piccoli produttori di vino di Coriano – la “Montalcino di Romagna” – presentare le loro bottiglie.
Mercoledì 8 marzo, proprio quando esce il giornale, nel pomeriggio, fate un salto in piazza, ci saranno i produttori di sale di Cervia, il sale “dolce” per antonomasia. Un’occasione per scoprire un prodotto, ma anche la storia delle saline.
Il 10 marzo sarà la volta degli ultimi tegliai di Montetiffi alle prese con le teglie d’argilla per cuocere la piada; l’11 del consorzio Linea Azzurra che promuove il pesce locale e il lavoro, spesso dimenticato, dei pescatori.
Domenica 12 è la volta dei vini riminesi. No, non quelli della provincia, troppo facile, quelli delle piccole aziende delle colline alle spalle della città. Etichette e produttori ignoti ai più.
Poi formaggi locali (13 e 31 marzo, l’ultimo appuntamento in compagnia delle golosità salate del Piccolo Forno Marziali di Saludecio), compreso il fossa di Mondaino (sabato 18), salumi di Mora Romagnola (mercoledì 15) l’incredibile e goloso suino nero a rischio d’estinzione nonostante le squisitezza delle sue carni; la stupenda ed evocativa anguilla delle valli di Comacchio (domenica 26); il miele (giovedì 30); l’intera Strada dei Vini e dei Sapori della provincia di Rimini (venerdì 24); una realtà come casa Zanni (giovedì 16) che non è solo il ristorante di Villa Verucchio che tutti conoscono ma anche un produttore di vino, di carni e di ottimo olio extravergine d’oliva. A proposito di olio, ecco i produttori di olive dell’Arpo (venerdì 17) e i frantoiani del riminese (domenica 19), quelli che hanno deciso di abbracciare sul serio il prodotto locale. Da segnalare anche, sabato 25, la presenza di San Patrignano. La comunità di Ospedaletto di Coriano che è ormai un’istituzione nel mondo dell’enogastronomia: organizza annualmente l’appuntamenti di Squisito e, soprattutto, produce grandi vini, formaggi e salumi. Infine le carni del territorio presentate dall’ottimo macellaio Sandro Migani di Rimini (mercoledì 22) e le pizze acrobatiche e ghiotte del consorzio RiminiPizza (lunedì 20).
Chi andrà in piazza a presentare se stesso, il proprio lavoro, i propri prodotti lo farà senza rete. Nel modo che pensa migliore. Una bella scommessa a cui ho messo la firma. Li ho scelti infatti io i produttori e i consorzi presenti in questo mese goloso a Rimini. Forse per questo mi viene da guardarli con affetto.