Alla sinistra del porto, con vista sui pescherecci, uno dei migliori ristoranti marinari di Rimini


A guardarle la sera del sabato, tutte allineate, le barche da pesca ancorate lungo il porto di Rimini sembrano un elemento del paesaggio, come se dovessero stare lì, per la gioia di chi ha voglia di fare due passi e prendere una boccata di brezza marina. Basta camminare lungo la palata, evitando di inciampare tra corde e bitte e sono lì tutte in fila la Viviana, la Rusein, il Riccardo... Dall'altra parte della strada c'è la cooperativa dei pescatori che ha dato i locali del piano terra a una banca (ci sono sportelli ormai ovunque, come le malattie), poi il mercato ittico all'ingrosso, quello dove il pesce si batte all'asta. In pochi metri c'è un microcosmo che rappresenta il mare, la marineria, la pesca. Mestiere che crea comunità, con orari di vita propri, con regole diverse, con codici differenti. Fino a ieri persino un linguaggio sconosciuto fuori dalla marina: il portolotto. Del mare, dei pescatori, non si sa nulla. Se non che la fatica si tramuta in prodotto: l'ottimo pesce dell'Adriatico. Così, alla sinistra del porto di Rimini, nel cuore di un mondo a parte, saliamo al piano di sopra della cooperativa di pescatori (sempre quella che di sotto ha la banca) ed entriamo alle Storie di Mare (tel. 0541 709279), ristorante ittico con splendida vista sul porto canale. Qui Claudio Carlini (quello di Spazi, della Piazzetta, dell'osteria del Vizio...) ha creato una piccola oasi per gli amanti del pesce fresco, cotto in maniera non rudimentale. D'altra parte Carlini è uno dei pochi, pochissimi, ristoratori che si incontra al mattino al mercato del pesce. Già questa è una garanzia. Ma lo chef e il personale del locale sono una garanzia ancora maggiore: inossidabili, imperturbabili, sorridenti nonostante la serata da tutto pieno (sabato sera), le contingenze televisive (Sanremo, che obbliga la tv, discretissima, in sala), le congiunture astrali (l'eclissi di luna) e quelle conviviali di una tavolata lunga, rumorosa e strapiena che avrebbe messo chiunque al tappeto. Qui, no, un po' azdore un po' wonder woman le cameriere, brave, sono arrivate ovunque. E con loro i piatti. Scegliendo dal menu potete fregarvene della cucina (non me ne voglia lo chef...) e tuffarvi nei crudi del giorno, con tonno ben più che discreto, squisiti bianchetti, ostriche (le solite, le papillon francesi, purtroppo), gamberi da mille e una notte... Poi la meraviglia delle sarde in saor, le canocchie belle piene di cera cotte al vapore, i buoni sardoncini marinati e un'insalata di seppia assai meno interessante. Ecco, scappa ogni tanto qualche piatto un po' “da battaglia” come i tagliolini al profumo di mare o i buoni ma non eccelsi ravioli ripieni di pesce con gamberi e zucchine. Ma, credetemi, c'è da fare inchino e riverenza a una leccornia come la pasta battuta con seppie e piselli. Seguono il pescato del giorno, le meraviglie del mare, diremmo il meglio, o quasi, di quel che si trova al mercato. L'abbiamo sperimentato altre volte, ma ne abbiamo avuto ulteriore conferma con - meraviglia delle meraviglie! - un dentice di proporzione adeguate a sfamare tre avventori felici, cotto a puntino nel forno con olive, patate e pomodorini. Tutto fresco, ma vi avverte il menu, possono esserci cose surgelate, però dalla casa: comprate al mercato è messe nel freezer professionale, non si comprano congelati. Arriverete ai dolci giusto per farne a meno, quindi poco importa che siano pochi. Spenderete intorno ai 60 euro per mangiare bene, molto bene, dell'ottimo pesce, dividendo in due una buona bottiglia scelta da una carta dei vini contenuta, ma piena di sorprese non banali, proposte a prezzi onesti. A Rimini uno dei migliori ristoranti di pesce.