Si intitola “L’Emilia da bere” ed è, assieme a “La Romagna da bere”, la guida ai vini regionali che Prima Pagina Editore di Cesena realizza con l’Associazione italiana sommelliers. La sfoglio avidamente alla ricerca di cosa avranno scritto di alcuni dei miei vini preferiti e, perdinci!, del Casalone di Amilcare Alberici, il più ghiotto, persistente, affascinante, potente Lambrusco reggiano, non c’è traccia. A che serve una guida senza il meglio?, mi chiedo. E vedo di porre rimedio qui: tra le sabbie del Po, a Boretto, dove cresce anche la squisita cipolla borettana, c’è l’azienda agricola Amilcare Alberici che produce, da più di mezzo secolo, con varietà d’uve di Lambrusco Salamino ed Ancellotta, questo Lambrusco, cupo, setato e dissetante, con una spuma che da sola dà allegria e profumi ricchi ma sobri e importanti, d’uva e di cantina. È vino da pochissimi euro la bottiglia, il problema è solo trovarlo vista l’esigua produzione.