Duro, contadino, da rissa e da bevuta, da calici levati all’infinito e gambe distese sotto il tavolo... Ci pace pensare che quando il poeta Olindo Guerrini gridò “Abbasso l’acqua, evviva il vino!” avesse in mano un Sangiovese pieno, fresco e ribaldo come questo Otello, prodotto da Giovanni Burioli sulle colline cesenati a San Lorenzo in Scanno, comune di Longiano. Sangiovese superiore di vecchia scuola, conquista il naso con viole e rose, more e tutto il repertorio di frutti rossi dei Sangiovese buoni, di corpo, ma non palestrati. Un sorso di freschezza che spicca tra i troppi vini che a forza di mostrare muscoli, concentrazione, polpa, spremute di profumi e di legno, sembrano bottiglie da concorso o da bordello. Questa è una buona da bottiglia, semplicemente da bere.