Dal 18 al 26 novembre in numerosi ristoranti della provincia c’è un menu tradizionale a prezzo fisso che vuol essere un ambasciatore di prodotti e sapori del territorio



di Michele Marziani

Finalmente! Dal 18 al 26 novembre, in numerosi ristoranti della provincia si mangiano piatti non solo tradizionali, ma cucinati con prodotti locali, di stagione, conditi con l’olio extravergine delle campagne riminesi e accompagnati da vini, rigorosamente in bottiglia, delle colline circostanti. Il tutto con tanto di nome e congnome del produttore, di olio e di vino. Insomma, quello che dovrebbe esserci tutti i giorni sulle tavole della ristorazione diventa un evento, un bell’evento, pensato dalla Confesercenti di Rimini che, da tempo, tenta strade che valorizzino i ristoranti del Riminese. Tutto si inserisce in un progetto più ampio, istituzionale, eccetera, eccetera, eccetera... A noi, sinceramente poco importa. Quel che ci interessa è andare a curiosare tra ristoranti e menù, tutti a prezzo concordato. Si dice all’oste “vorrei il menu della tradizione riminese” e si parte per un viaggio golosissimo, almeno sulla carta. Ognuno interpretando stagione e territorio con il proprio metro. I ristoranti che hanno aderito sono tanti, diversi tra loro e con un solo neo: mancano alcuni dei grandi, nel senso di quelli più considerati dalle guide del mangiar bene. Amen, mangeremo bene senza guide, a naso, infilando la forchetta nella polenta e vongole e nei taglioni col pesce azzurro dell’osteria Da Gianola (tel. 0541 347839) di Bellaria, assaporando cassoncini fritti e il tipico, dolce, miacetto al Mulino (tel. 0541 610754) di Misano Adriatico, condendo con l’olio extravergine di Sapigni il coniglio in porchetta con le patate arrosto del ristorante Pacini (tel. 0541 675410) a Montebello, innaffiando con il sangiovese Scabi di San Valentino la tagliata della Valconca del ristorante Il Borgo (tel. 0541.989588) di Morciano. Poi menu a tutto pesce da due luoghi dalla freschezza indiscutibile: Azzurra (tel. 0541 648604) a Riccione (intrigante l’idea dei calamaretti all’olio extravergine, l’Evo di San Patrignano) e lo Zio (tel. 0541 786747) nel centro di Rimini (che punta sui passatelli in brodo di paganelli - bravo! - accompagnati dal Pagadebit VignaDelleRose del Podere Vecciano). Ancora pesce con il ristorante 4 Colonne (tel. 0541 51252) di Rimini (finalmente un risotto di mare!), mentre tagliatelle ai fagioli e galletto ruspante sono tra i punti di forza del ristorante Spadarolo (tel. 0541 728299) sulla via Marecchiese, appena fuori Rimini. Fagioli, arrosti al forno e ciambella anche per l’Osteria Tiresia (tel. 0541 781896) nel Borgo San Giovanni. Fanfara d’onore per Marinelli (tel. 0541 783289), nel centro di Rimini, l’unico che ha in menu il brodetto di pesce alla riminese; poi le canocchie bollite condite con l’olio ottimo di Giovanni Renzi di Montegridolfo. Menu a tutto pesce per il Ristorante Di Paoli (tel. 0541 957676) di San Giovanni in Marignano e mora romagnola (il suino locale che stava rischiando l’estinzione) per la locanda Vecchia Fonte (tel. 0541 657502) di Sant’Andrea in Besanigo. Non possono mancare le mitiche tagliatelle di Zaghini (tel. 0541 626136) a Santarcangelo, dove aderisce all’iniziativa anche la trattoria del Passatore (tel. 0541 625466) con un menu in cui spicca la trippa alla romagnola. In questo viaggio dall’a alla zeta della ristorazione riminese chiude Zanni (tel. 0541 678449), con un menu sfizioso dal quale segnaliamo i tagliolini con agnello della Valmarecchia e cardi, verdura tipica di stagione. Il tutto accompagnato con vino, il rosso Dardaj, e olio di Casa Zanni. I menu dell’iniziativa hanno prezzi fissi che variano dai 23 ai 50 euro (la maggior parte sono a 30 euro).