Si può mangiare bene, non far girare inutilmente navi e Tir per il mondo e magari risparmiare? Questa è la scommessa dei giornalisti canadesi Alisa Smith e James MacKinnok che hanno scritto un libro sulla loro esperienza di mangiare solo cose acquistate nel raggio di cento miglia: “The 100 mile diet”. Abbiamo raccolto la sfida


Il cibo migliore? Quello intorno a casa. Non è molto che abbiamo parlato di spesa vicina, di acquisto presso i produttori, sia nei mercati, sia direttamente in azienda. Questo può servire a diminuire le distanze esagerate di trasporti colossali imposti dal mercato per cui le mele del Trentino vanno in America mentre quelle del Cile vengono qui e i peperoni del Marocco costano meno di quelli del contadino di Torre Pedrera. E noi li compriamo senza tener conto dell'inquinamento, dell'impatto ambientale dei trasporti inutili e della qualità della vita di chi li produce. Sì, perché per fare i conti della serva, se un agricoltore già qui non è che proprio navighi nell'oro, immaginiamo quanto guadagni l'ortolano marocchino con i suoi peperoni che costano meno di quelli di Torre Pedrera e comprendono il trasporto e, quando va bene, almeno un paio di intermediari. Comprando vicino si risparmia l'ambiente, acquistando direttamente dai produttori si risparmiano soldi, quelli che finiscono nelle tasche della distribuzione, più o meno grande, più o meno onesta. Quindi spesa vicina e filiera zero. Studiando queste cose mi sono imbattuto nel lavoro dei giornalisti canadesi Alisa Smith e James MacKinnok che hanno scritto un libro sulla loro esperienza di mangiare solo cose acquistate nel raggio di cento miglia: “The 100 mile diet”. Così si impara che comprando direttamente dai produttori locali si incontrano sapori dimenticati, si riscopre la stagionalità di formaggi, frutta, verdura e, appunto, si risparmiano soldi ed energia. In più si mangiano cose molto più buone e ci si diverte pure, perché acquistare dai produttori significa entrare in contatto con un mondo rurale estremamente interessante. Bene. Ma si può fare?
Abbiamo fatto una prova e la risposta è sì: a 160 chilometri, più o meno quante sono le 100 miglia dei colleghi canadesi si può comprare di tutto. Al massimo dei livelli del gusto. Rimangono fuori pochissime cose come agrumi (Calabria e Sicilia sono insostituibili), cioccolato, caffè, tè e zucchero (se volete evitare quelli provenienti dai processi industriali). Per questi ultimi ci sono comunque i negozi del mercato equo e solidale che almeno garantiscono una corretta remunerazione all'origine e ottimi prodotti. Non credete che a 160 chilometri da Rimini si produca di tutto?
Guardate qui. L'olio delle colline riminesi è tra i migliori al mondo, il vino è buono, la frutta romagnola invidiabile, le verdure ottime. Sulle colline si coltivano legumi, grani e cereali di ogni genere (consultate il “catalogo” di Mirko Del Bianco di Mondaino), alcuni vengono trasformati in farine (Molino Ronci a Ponte Messa di Pennabilli), altri in ottima pasta di grano duro (sul filo dei 166 chilometri c'è Mancini, nelle Marche, a Monte San Pietangeli, uno dei più ghiotti produttori di pasta nazionali), altri ancora in dolcetti e salatini (come non citare il Piccolo Forno Marziali di Saludecio?). Il laboratorio La Pietra Scartata di San Clemente, nell'entroterra, produce per diverse aziende della zona passata di pomodoro, succhi di frutta, sott'olio, confetture, frutta sciroppata... In montagna e in collina si trovano miele, latte (quello crudo ormai si acquista ovunque ai distributori automatici), formaggi, salumi, carni di ogni genere. Dal mare arriva l'ottimo pesce. Da Cervia il sale. A meno di 100 miglia da Rimini c'è anche il riso: i gustosi Carnaroli e Vialone Nano prodotti nel Delta del Po ferrarese. Sul colle di Covignano sgorga un'acqua, la Galvanina, che ha conquistato persino gli Usa. E anche quella del rubinetto, diciamocelo, non è per niente male.