Frittata con zucchine e i loro fiori

Le zucchine sono, finalmente!, quelle di stagione, di campo, di terra, coi fiori belli e la polpa croccante. Acquistate due o tre mazzetti di fiori con attaccate le piccole zucchine. In una terrina tagliate le zucchine a fettine sottili, i fiori a pezzettoni dopo aver tolto i pistilli, aggiungete un paio di cipollotti freschi sminuzzati, anche un aglietto di quelli nuovi se vi piace, una manciata di prezzemolo tritato e abbondanti foglie di basilico a pezzi. Unite e mescolate due uova per ogni commensale e condite con pepe e sale. Amalgamate. Oleate il fondo di una padella antiaderente, cuocete bene, rigirando la frittata a metà cottura. Aiutatevi con un piatto grande se occorre. Alla fine siete di fronte ad uno dei più profumati e semplici trionfi dell'orto. (m.m.)