Pollo al limone

È una variante golosa di un piatto noto e facile da fare. Il problema è trovare il pollo ruspante, ma comunque ci si può accontentare di uno allevato con buone granaglie. Prendetelo e fatelo a pezzi. In una terrina lo condite con il succo e la buccia grattugiata di due o tre limoni, due cucchiai di miele (sì, avete letto bene: il più adatto è quello di corbezzolo, ma vanno bene tutti), due spicchi d'aglio tagliato grossolanamente, una manciata di timo fresco, sale e pepe bianco. Se avete tempo lasciate marinare un po'. Poi mettere in una teglia e fate cuocere in forno una mezz'ora a 180°. Quando il pollo è ben dorato mettetelo nei piatti, ricopritelo col sughetto e accompagnatelo con insalata fresca. Piatto estivo assai delizioso.