Montefeltro tutto da gustare

Dal 20 marzo al 23 aprile torna Il Piacere della Carne
Per un mese menù scontati nei ristoranti e offerte speciali dei macellai

Il Piacere della Carne: un Festival del Montefeltro giunto all'ottava edizione. Quest'anno due novità: anziché proporre menù con secondi tagli, si è deciso di uscire alla grande con solo carne di primo taglio, tenendo comunque il costo del pasto a una cifra contenuta. Inoltre i menù tra cui scegliere sono due: uno con tutte le portate e uno che parte dal secondo. Dal 20 marzo al 23 aprile, un mese a disposizione per andare a mangiare nei ristoranti super selezionati e per comprare la carne dai macellai di riferimento. Condizione necessaria che unisce tutti i partecipanti? Utilizzare solo quella che Bovinmarche ha certificato come Carne del Montefeltro, ovvero, nata, cresciuta e macellata proprio sui pascoli di casa nostra. L'iniziativa è promossa da Confesercenti Montefeltro con l'obiettivo di valorizzare il territorio mediante le ricette tradizionali, senza disdegnare le novità. Quest'anno i ristoranti che partecipano sono 13, cinque in più, e propongono un menù completo che comprende anche le altre eccellenze del Montefeltro, come il prosciutto di Carpegna, le patate di Montecopiolo e il formaggio di fossa. Oppure un menù ristretto composto da un secondo di carne, contorno e dolce. 30 euro per il primo, 25 euro per la versione mini.
Per problemi di spazio non è possibile fare un elenco completo delle pietanze proposte. Bisognerà accontentarsi di sapere che si tratta di costate, tagliate, fiorentine, spezzatini, carpacci, filetti, arrosti, tartare. I vini: sicuramente ogni ristorante ha la sua carta, ma per questo Festival della Carne il sommelier Otello Renzi ha scelto due aziende con due etichette per ciascuna. Un'azienda riminese e un'azienda pesarese. Per Rimini si tratta dell'azienda Podere Vecciano, che partecipa con il suo Sangiovese DOC Superiore "Vignalmonte" e con uno chardonnay, il Brut Podere Vecciano. Per Pesaro è l'azienda Fiorini la prescelta, con il Bianchello del Metauro DOC "S. Ilario" e il Colli Pesaresi Sangiovese DOC "Sirio". I ristoranti sono: Re Mida di Pennabilli. Hostaria San Girolamo di Frontino, Le Contrade di Piandimeleto, Da Emilio a San Sisto di Piandimeleto, Da Silvana a Carpegna, Osteria Enoteca al Bel Fico di Pennabilli, La Rocca dei Malatesta a Frontino, Quelli della Notte a Carpegna, Lago Verde a Lago Andreuccio di Pennabilli, Particolari Nostrani a Mulino di Pontevecchio, Osteria La Corte di Berengario II a San Leo, Vecchio Montefeltro a Carpegna, Il Gabbiano a Montecopiolo.
Poca voglia di ristorante? Crisi economica? Appassionati della grigliata fatta in casa? La manifestazione propone ben 8 macellai di fiducia, che propongono l'acquisto di un pacco-famiglia di carne certificata. Sei kg di tagli misti per 65 euro oppure dieci kg per 110 euro. "L'intento della manifestazione è sì promuovere un'eccellenza, ma anche valorizzare il territorio - precisa Risiero Severi, coordinatore dell'iniziativa - la nostra filosofia è quella di portare avanti uno sviluppo complessivo che interessi tutta la filiera, dai produttori ai commercianti fino a coloro che si occupano di accoglienza e ristorazione".