Non solo piada

Il menù di San Martino diventa globale
Torna il Palio, ma non mancheranno ghiotte specialità "forestiere"

Sarà un'edizione 2010 all'insegna del gusto e ricca di appuntamenti, con un menù ricco e vario che accompagnerà i palati più esigenti per tutti e quattro i giorni. Partiamo da piazza Ganganelli dove si potranno gustare i caldi piatti della tradizione all'Osteria Romagnola, i fumanti spiedi del Girarrosto, i crostini e le bruschette dell'Art Café o il buon pesce di Cesenatico. Due le novità: la carne di razza romagnola proposta da La Violina in Piazza, e l'Osteria dei Becchi, con la pasta e fagioli, la trippa e le "polpette rustiche" di chianina. La polenta si trova invece all'Osteria dei Mulini nella piazzetta del Lavatoio, ma sarà la piadina, meglio se con salsiccia e cipolle, la vera regina della festa: c'è un po' dappertutto; in particolare in piazza Marconi, all'Osteria di San Martino. In piazza Marini saranno invece di scena castagne, spianate, fritti e bomboloni.
La Fiera è anche un luogo ricco di sorprese, dove si possono scoprire piatti di altre terre, vicine e lontane. Girando qua e là, si troveranno le gauffres del Belgio, i wurstel tirolesi, le empanadas argentine, le grigliate e i crostini toscani, la birra artigianale, i ceci alla brace, "cazzatedde e Pittule" del Salento. I veri golosi troveranno alla Sca-Luveria, sulla gradinata di Via Saffi, leccornie d'ogni tipo, tra cui i dolci alle castagne di Marradi mentre caldarroste e cagnina saranno presenti in tutte le vie.
Grande protagonista come sempre anche il vino, da secoli l'ingrediente principe della Fiera di San Martino. Con la 12a edizione di "Profumo di Sangiovese" (piazza Ganganelli alle 15.30 ed alle 16.30) la Pro Loco e la Fiera promuoveranno il vino di qualità. Si chiamerà "Riserva - to alle Eccellenze" l'evento dedicato alle cantine che producono bottiglie di Riserva di Sangiovese Superiore di Romagna: vino d'eccellenza, con almeno due anni d'invecchiamento. Per questa edizione sono state invitate le Aziende Agricole: Fattoria del Piccione, Podere Vecciano, Tenuta Santini e San Valentino.
Ritorna, a grande richiesta anche il Palio della Piada, giunto quest'anno alla 13a edizione. La sfida è fissata in Piazza Ganganelli domenica 14, con inizio alle 14.
Nato quasi per gioco nel 1998, il Palio ha l'obbiettivo di diffondere e tramandare l'arte della piadina nelle giovani generazioni; e quest'anno una sezione speciale sarà dedicata proprio agli "under 30".
Tornano anche i piatti caratteristici del Trentino allo stand del Consorzio di Promozione Turistica Dimaro - Folgarida e dall'APT della Val di Sole: polenta e capriolo, spatzle, stinco, strudel e frittelle di mele. L'ultima nota culinaria riguarda la 9a edizione de La Scuola dei Sapori (martedì 9 alle 20.45 all'Arcangelo) dedicata ad uno dei tesori del gusto italiano: il Parmigiano Reggiano. La serata s'intitola "L'Inimitabile", proprio per sottolineare l'unicità di questo prodotto che riesce ad eccellere ed emergere nel mondo, nonostante i tentativi di imitazione.