Penne prosciutto e fichi

L'idea l'ho "rubata" alla mia amica Sigrid Verbert. Quando ho letto la ricetta sul suo sito di cucina (www.cavolettodibruxelles.it) mi sono illuminato e sono corso ai fornelli, apportando qualche variazione casalinga. Leccornia di stagione semplicissima da fare. Prendete un pezzetto di gambuccio di prosciutto crudo, meglio se saporito, toscano, e tagliatelo a cubetti. Poi tagliate a fettine dei fichi neri non esageratamente maturi. Lasciate la buccia. Cuocete delle penne al dente, scolate, condite con olio extravergine delle colline riminesi, parmigiano reggiano, una grattata di ricotta affumicata stagionata. Aggiungete adesso il prosciutto e i fichi. Mescolate e servite dopo aver spolverato con pepe nero macinato al momento.