Perticara... in fiorentina

Il piacere della carne, senza il peccato
L'11, 12 e 13 agosto la nona edizione

Perticara... in fiorentina - festa della carne. Tre sere di festa dedicate alla carne di manzo e alla regina dei tagli: sua maestà la Fiorentina. Il luogo è Perticara, località Certino, il momento giusto è quando il pomeriggio si avvia al tramonto, i giorni l'11, 12 e 13. Un luogo che in pieno agosto si raggiunge volentieri, richiamati dalla frescura garantita dall'altitudine e dalle vaste aree verdi adiacenti. Siamo alla IX edizione, partita alla chetichella quasi solo per i paesani, poi via via uscita dai confini e arrivata ai golosi di tutto il circondario. Il numero di "affamati" che arrivano alla festa negli ultimi anni si aggira attorno alle 5.000 persone, tutte rigorosamente golose di fiorentina. "Abbiamo adottato un taglio unico di 600 grammi - precisa Giorgia Agostini, presidente di ‘Perticara in fiore' - e negli ultimi anni abbiamo aggiunto nel menù anche la tagliata, per chi volesse un peso inferiore". Il menù comprende anche piadine con salumi, formaggi contorni vari e patatine fritte per i piccoli, in modo che ciascuno possa andare via soddisfatto e soprattutto satollo. Gli organizzatori hanno deciso per il taglio unico, 600 grammi, per ovviare il costo al chilo: peso unico, prezzo unico. Lo scorso anno il costo era fissato in 19 euro a bistecca, e dovrebbe rimanere uguale anche quest'anno, salvo oscillazioni nel prezzo di acquisto, che verrà fatto in prossimità della festa. Il programma degli intrattenimenti prevede uno spettacolo di ballerini con il gruppo "Mariposa" la prima sera, musica dal vivo con "Romagna con la tradizione" per la seconda serata, e la musica di "Fabrizio e gli Accademia" per la terza serata: per gli appassionati di balli romagnoli. Il mercatino, immancabile ormai a ogni festa o sagra che si possa dire tale, proporrà oggettistica di artigianato e prodotti tipici. La cucina è aperta dalle 18,30 alle 23 circa. Possibilità di parcheggio custodito.