Intorno al vino: La Botte N° 18 di Cabanon

Non ho mai amato troppo il Cabernet Sauvignon e storco sempre un po' il naso quando mi parlano di Oltrepò Pavese. Ecco mi sono ricreduto di fronte alla stoffa contadina, da tabarro per i giorni di festa, di questo "La Botte N° 18" annata 2006, Cabernet Sauvignon e poca Bonarda prodotto da Cabanon, l'azienda biologica condotta da Elena Mercandelli in quel di Godiasco, provincia di Pavia. Rese bassissime in vigna, uve raccolte al massimo della maturazione, vinificazione in botti di rovere di Slavonia. Fa bene al cuore, fa sangue, lo vedi dal colore... Sorridi e sorseggi, perché è vino da bere, non da star lì a girarci intorno mezz'ora. Al naso senti le confetture della colazione, le erbe di collina e l'uva, nonostante dalla spremitura alla bottiglia passino anni. In bocca ha la dolcezza dei tannini levigati dal tempo e la schiettezza del vino contadino, del vino del fattore. E si fa bere, sotto la pergola, un bicchiere dietro l'altro.