Sapori da scoprire a Miramare

Ristorante Guido e Pizza Italia

E da Uomini di Mare tante piacevoli sorprese

Nel quartiere di Miramare tra una serie di tristi scelte super standardizzate di ristoranti/pizzerie senza anima, potete trovare alcuni approdi felici. Il ristorante Guido, sulla spiaggia di fronte a viale Oliveti, è per noi l’indirizzo più interessante della città. Invece in via Marconi, all’antipodo di Guido per forma ma non per qualità, è Pizza Italia, covo della cucina verace napoletana. Qui tutto è partenopeo, dalle immagini di Maradona e Massimo Ranieri sui muri sino alla pizza e ai panzarotti; per non parlare della pizza fritta, specialità della casa. Ma quello che vogliamo segnalare è il ristorante Uomini di Mare, in viale Oliveti all’altezza del numero 82. Uomini di Mare un'anima ce l’ha e lo si nota subito quando entrate. L’arredamento è marinaro, caldo, i tavoli sono distanziati e d’estate si può mangiare anche fuori, ma non è decisivo perché la vetrata viene completamente aperta. Siete a Miramare ma potreste essere a Miami. Il menù è di pesce, di pizza e di carne. Il solito all inclusive da posto turistico, direte voi; invece qui c’è una logica che è bello scoprire.

La pizza è buona e vi viene servita come fornarina rossa in apertura di un pasto di pesce. Il quale pesce viene curato come si deve e ve ne accorgete subito dalle pesciere con aragoste e granchi che vi accolgono appena entrate: in una di queste c’è una grossa anguilla e non ho capito se è lì che aspetta il Natale o se il titolare si è affezionato a lei. Sia l’antipasto freddo che la rùstìda vengono serviti in piatto singolo e questo è un bel segno. Gli antipasti sono appetitosi e potete scegliere anche il crudo. Insomma il titolare Salvatore Caporaso ha accettato la sfida del mangiare bene. Tant’è vero che mi sono trovato per ben due volte mi son trovato ad assaggiare i ricci di mare: “Ma solo se li trovo freschissimi come dico io, altrimenti niente” ammonisce Salvatore.

E poi via con il risotto (che tiene la prova), lo “scoglio” ben ricco e i più ricercati rigatoni “all’ammiraglia” saltati con calamari, zucchine, gamberetti e pomodorini. Oppure gli strozzapreti “dell’ufficiale” amalgamati con coda di rospo, pomodorini ed asparagi. Buoni anche i ravioli al pesce e le linguine all’astice, mentre appaiono in menù gli “orridi” gnocchi al salmone!! “Siamo in zona turistica e molti ce li chiedono” chiosa doverosamente il nostro interlocutore. Vabbè, per due gnocchi al salmone non è mai morto nessuno, così come per la tv che un po’ stride rispetto agli arredamenti stile Amerigo Vespucci.

La rùstìda è buona e abbondante, così come il fritto preparato con le verdure. C’è un ampia scelta di pesce cucinato sia al forno che alla mediterranea. I dolci sono all’altezza.

Così Salvatore Caporaso ci spiega la filosofia del ristorante: “L’80% è pesce, ma qui abbiamo il necessario anche per chi vuole mangiare la carne, con filetti, tagliate ed i sughi classici per i primi.” Ci dice senza bluffare: “Il pesce è fresco, lo ricerco sui mercati compendiando un camion che ci serve sia per l’acquisto che per prodotti particolari”.

Buona la scelta dei vini, con una lista del giorno per i vini al calice, le birre ci sono tutte (Bud, Ceres, Miller, Erdinger) ed anche sui distillati ci difendiamo.

Il rapporto qualità prezzo è più che onesto. Io ci ho mangiato varie volte e non ho mai avuto un problema. D’estate due passi da turista per Oliveti street; d’inverno via in macchina nei vicini pub aperti (consiglio lo Stills “distilleria” in gergo per gli anglofili, per me un posto dove si sta molto bene). Insomma anche Miramare ha i suoi segreti: scopriteli.