Fonduta di cioccolato e rum

Ecco un dessert semplice e goloso del quale esistono diverse versioni: una per ogni frutto di stagione. Preparate una specie di sciroppo, mescolando sul fuoco due dita d'acqua, quattro o cinque cucchiai di zucchero e un bicchierino di rum invecchiato. Prendete poi una bella tavoletta del cioccolato fondente, scioglietela in un pentolino a bagnomaria, mescolandola insieme ad una noce di burro (sì, è un po' grasso ma ne vale la pena), aggiungete lo sciroppo che avete appena fatto continuando a mescolare, amalgamando il tutto a fuoco medio. Servite caldo, in una terrina di coccio comune a tutti i commensali e intingete, a 'mo di {fondue bourguignonne}, pere a fettine, fichi con la buccia spaccati in quattro parti, chicchi d'uva, amaretti e, volendo, anche cubetti di pan di Spagna.