Intorno al vino: SONO, primo Sangiovese senza solfiti

Non l'avrei acquistata in enoteca la bottiglietta da mezzo litro di SONO 2009 se non avesse avuto la spiegazione dell'oste scritta su un bigliettino: primo Sangiovese di Romagna senza solfiti aggiunti. Ovvero un Sangiovese senza solforosa aggiunta, quindi potenzialmente capace di evitare mal di testa e altri fastidi, una delle nuove frontiere dei vini naturali. Si chiama SONO, che sta per Solfiti No ed è prodotto dall'ottima azienda Tre Monti di Imola, estremo nord del Sangiovese di Romagna. Il formato della bottiglia, 500 ml, è curioso e forse anche pratico in tempi di palloncino e ritiro della patente. Temiamo un vino pastoso, come spesso accade tra i vini molto naturali, tra i tentativi a solfiti zero. In effetti manca un po' di nerbo, ma non di freschezza e di profumi per 13,5 gradi di grande piacere. Finita la bottiglia vien subito voglia di aprirne un'altra.