Insieme per la massima qualità

Quarant’anni di attività per il presidente Giampaolo Felici

Le attività del Consorzio Macellerie Verde & Sole

Quest’anno festa nella festa per “E’ baghin in tla piaza”: in coincidenza con l’iniziativa, il suo ideatore, Giampaolo Felici, arriva a compiere il quarantesimo anno di attività in proprio. Avete capito bene, 40 anni dedicati con passione ed orgoglio a portare avanti il lavoro di macellaio. Come si deve, alla vecchia maniera, seguendo la tradizione delle buone carni nostrane.

Giampaolo ha vissuto l’era della piazzetta già dall’età di 13 anni “Quando arrivavo al mattino presto da Riccione, in motorino, con la carta di giornale sotto al giubbotto a ripararmi un po’ dal grande freddo, erano periodi di grande povertà”, racconta. E da allora Felici ha sempre “seguito” il suo mercato, dapprima lavorando come dipendente dentro all’attuale “nuova pescheria al coperto” come ama definire l’attuale mercato coperto di Rimini. Per poi, all’età di 21 anni, aprire il suo negozio, nella stessa zona, in via Castelfidardo al numero 50. “I miei primi quarant’anni di attività li vorrò celebrare con una festa apposita; appena finita l’iniziativa del ‘baghin in tla piaza’ mi metterò all’opera”.

In rappresentanza del Consorzio Macellerie Verde & Sole, Felici sottolinea l’importanza della provenienza delle carni tutte esclusivamente di origine locale, a garanzia della freschezza e della territorialità: “Da Roncofreddo arriva il pollame, galline e galletti nostrani; i conigli provengono da Svignano; i bovini e gli agnelli sono allevati a Ponte Maria Maddalena, mentre i maiali sono della zona di Gambettola”.

A conferma della miglior qualità delle carni, il Consorzio è assoggettato da quest’anno al Disciplinare delle Macellerie Fontetto, approvato dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. Genuinità tutta da gustare domenica 7 febbraio, quando la piazza centrale di Rimini regalerà i momenti salienti della smettitura del protagonista della festa, Sua maestà il Maiale. Novità di questa seconda edizione sono i piatti da degustare per pranzo e cena, comodamente seduti ai tavoli allestiti per l’occasione: fumanti fagioli e cotiche, grigliate miste, tagliatelle con ragù romagnolo e salsiccia, il tutto innaffiato dal buon sangiovese della nostra terra.

La festa si rivolge anche ai bimbi, che potranno vivere l’aria contadina di una volta: piazza Cavour diventerà una grande aia di campagna con gli animali addestrati di Toma Pastore, le vecchie storie e favole delle nonne e gli antichi giochi da cortile. I

ntento che unisce tutte le macellerie associate al Consorzio della Provincia di Rimini Verde & Sole, promotore dell’iniziativa, è di mantenere viva la qualità dei prodotti legati al nostro territorio.

Il consorzio nasce da un gruppo di otto macellerie, più due che si aggiungeranno quest’anno; ne fanno parte: Giampaolo Felici “Ai Sapori Felici”, Luigi Taddei “Rivabella Carni”, Silvestro Ugolini “Macelleria Ugolini”, Marco “Macelleria da Marco”, Germano Corvatta “Macelleria Corvatta”, Aldo Pasquinelli “Pianeta Carne”, Paolo Bordoni “Macelleria Sanvitese” e Giuseppe Savoretti “Macelleria Savoretti”.

A garanzia del consumatore ci sono i controlli sanitari rigorosi a cui il consorzio è sottoposto con regolarità. Il cliente è pienamente tutelato nell’acquisto delle carni, perchè quello che gli arriva a tavola è stato controllato si dall’inizio e per tutte le tappe della filiera, la tracciabilità è garantita, con precisi disciplinari che prevedono verifiche, dall’allevamento alla macelleria.

Anche per la seconda edizione de “E’ baghin in tla piaza” il ricavato della festa andrà in beneficenza allo IOR. Sarà quindi un giorno dedicato alle nostre tradizioni, alla qualità ma anche alla solidarietà. Il mercato è aperto dal mattino.